- در بدن دو نوع اسيد توليد ميشود، اسيد اوريك و اسيد لاكتيك كه مقدار كم آنها براي بدن نياز است ولي مقدار زياد آنها باعث ضررهاي زيادي دربدن ميشود كه علت تشكيل آنها هم خوردن گوشت و لبنيات است.
- حسن چربيهاي حيواني اينست كه كلسترول ندارند و عيب آنها اينست كه اشباع شده ميباشند و زود جذب بدن شده و فرد با خوردن آنها،بايد فعاليت زيادي داشته باشد تا رسوب نكنند.
- ويتامينها از طريق گياهان تامين ميشود و فرآوردههاي حيواني معمولا هيچ ويتاميني ندارند.
- تمام پروتئينهاي مورد نياز بدن در چهار مغز وجود دارد: گردو،بادام،فندق و پسته.
- پروتئينهاي گياهي در قارچ، سويا، حبوبات و غلات و همچنين چهار مغز وجود دارد.
- پروتئينهاي گياهي چهار برابر گوشت انرژي توليد ميكنند، خوشمزهتر و نشاطآورتر بوده و سريعتر جذب بدن ميشوند.
- براي جذب سريعتر پروتئينها توسط بدن، غذاهاي ممنوعه را به مرور حذف نماييد و به مرور غذاهاي خام و سبزيجات را جايگزين كنيد.
- قندهاي موجود در شيرخشت و ترانجبين و انگبين بهترين دارو براي كبد هستند.
- قند موجود در شير(لاكتوز) به علت عدم وجود آنزيم آن در بدن بزرگسالان، شكسته نشده وفرد با خوردن شير يا دچار اسهال ميشود و يا يبوست.
- قندها در دو دسته قرار ميگيرند: چپگرا و راستگرا. قندهاي چپگرا در ساختمان اسيدهاي آمينه به كار ميروند. با مصرف اين قندها اسيدهاي آمينه ساخته ميشوند و براي بدن بسيار مفيد هستند. راستگرا در ساختمان قندها به كار ميروند و براي بدن مفيد نميباشند.
- روغنهاي گياهي مفيد: كنجد، زيتون، آفتابگردان و ذرت.
- ويتامينها دو دسته هستند: محلول در چربي و محلول در آب.
- ويتامينهاي محلول در چربي: آ(كدو تنبل، هويج، گوجه فرنگي) ، سي(مركبات و سبزيجات)، دي(آفتاب)، اي( جوانه گندم)، كا( شبدر يونجه).
- ويتامين اي مفيد براي فعال نمودن غدد جنسي، استحكام استخوانها، رفع ناراحتي چشم و متابوليسم بدن.
- براي مصرف صحيح و جذب بهينه ويتامينهاي محلول در چربي، بهتر است با روغن مصرف شود كه بهترين روغن، روغن زيتون است. گياهان داراي ويتامينهاي فوق را با روغن زيتون مصرف كنيد.
- بهترين كرم براي پوست، روغن زيتون يا روغن بادام است.
- ويتامينهاي محلول در آب ويتامينهاي گروه ب هستند كه در گياهان وجود دارند.
- اكثر ويتامينها در پوست ميوهها وجود دارد.
- با زياد خرد كردن و شستن سبزيها، ويتامينهاي محلول در آب آنها از بين ميروند.
- به بچهها، به جاي كلسيم لبنيات، از چند خرما و چند عدد بادام استفاده كنيد.
-كساني كه از زانو به پايين دچار درد و ضعف ميشوند، اين افراد دچار كمبود كلسيم هستند.اين افراد اگرچربي بالا ندارند، براي رفع آن ،ميتوانند 10عدد بادام خام و 5 عدد رطب بخورند و بهتر است در شب استفاده نمايند ،ولي اگر چربي بالا دارند، يك عدد كشك كم نمك محلي، دو عدد گردو و سه خرما استفاده نمايند.
- لزومي به استفاده از مايع ضد عفوني براي شستن سبزيها نيست، چند بار با آب خالص بشوييد. البته كساني كه يبوست دارند حتما سبزيها را ضد عفوني كنند.
- نحوه صحيح پاك كردن و شستن سبزي: ابتدا فقط برگهاي زائد و زرد سبزي را جدا نموده، ولي برگهاي سالم را از ساقه جدا نكنيد،و بصورت سالم سبزيها را در تشتي بريزيد. يكبار آب روي آنها ريخته و خوب تكان داده و آب را بيرون بريزيد. سپس دوباره آب روي سبزيها ريخته و 15 الي 20 دقيقه كنار ميگذاريد. بهتر است به اندازه دم موش آب روي سبزيها جاري باشد و از تشت سر ريز نمايد تا اگرتخم انگل در سبزيها وجود دارد ، دفع گردد، سپس 7 الي 8 مرتبه سبزيها را آب كشيده تا آب كاملا زلال شده و در نهايت سبزيها را در سبدي ريخته ، ساقه ها را از برگها جدا نموده و پاك ميكنيد. با اين روش ويتامينهاي محلول در آب سبزيها از بين نميرود.
- وجود ميكروب در غذا، انسان را بيمار نميكند، بلكه ضعف سيستم ايمني بدن باعث بيماري و تاثيرگذاري ميكروبها ميشود.
- براي بالا بردن سيستم ايمني بدن، قندهاي راست گرا را نخوريد، ويتامينهاي محلول در چربي را با چربي مصرف كنيد و غذاهاي ممنوعه را مصرف نكنيد.
- منشاء ويتامينهاي گروه ب گياهان هستند و يا در روده بزرگ تشكيل ميشوند كه استفاده از قندهاي راستگرا و شيرينيهاي قنادي باعث از بين رفتن اين ويتامينها ميشود.
- ويتامينهاي گروه ب در سلامت و شادابي پوست بسيار مفيد هستند.
- خانمهايي كه جوش صورت دارند از سرخ كردني يا قندهاي راستگرا استفاده ميكنند.
- ويتامينهاي گروه ب در پوست غلات زياد است. حتيالمقدور غلات را با پوست استفاده نماييد.
- يكي از محسنات سيب، دفع هرگونه مواد زائد و بيماري از بدن ميباشد.
نوسازی تغذیه و حفاظت از گیاهان زراعی با فناوری زیستی، ساری، ایران